AIL DES OURS Nom scientifique : Allium ursinum L. Famille : Liliaceae Généralités : Autres appellations : Alliaire, aïl des bois, aïl à larges feuilles

Botanique et géographie

Origine : Europe et Asie, en altitude, bois humides. Description botanique : - Plante herbacée, vivace de 15 à 30 cm. - Bulbe blanc, en fuseau trés étroit. - Tige molle et courte, semi-cylindrique, munie à la base de 2 feuilles lancéolées, longuement pétiolées, molles, à nervures parallèles. - Fleurs en ombelles, blanches, à pétales aigus, étalées en étoiles. Large spathe enfermant l'ombelle. - Fruit : petite capsule renfermant des graines noirâtres. - Odeur épicée d'aïl

Parties utilisées

8 - Feuille - Huile essentielle

Constituants

10 - Flavonoïdes, - traces de prostaglandines A, B et F - glucoside (sinigroside) - isosulfocyanate d'allyle - Huile essentielle 11 Huile essentielle avec de l'alline qui se transforme en allicine

Propriétés

12 - Antibactétienne - Carminative - Antiviral - Hypoglycémiant - Antihypertenseur - Antiagrégant plaquettaire vermifuge

Applications

14 - Traitement des troubles circulatoires mineurs mais aussi - troubles gastro-intestinaux - dyspepsies - arteriosclérose employée sous forme de gélule, en jus, en teinture au 1/5 , feuilles pilées fraiches en cataplasmes (furoncles, abcès, eczéma, dermatoses)

Risques

Anecdotes

La plante fraiche sert de condiment, les jeunes feuilles sont comestibles mélées à la salade.